Vassild

Vassild er en benfiskart i vassildfamilien. Den har lik sølvfarge som silden, men er bredere over ryggen. Fisken er gjenkjennelig med sin fettfinne, store øyne og pigger i bakkant av skjellene. Den finnes som regel på 150-550 meters dyp, men fisken kan forekomme både dypere og grunnere enn dette. Vassild lever normalt av plankton, virvelløse dyr, krill og blekksprut.

Utbredelsesområdet strekker seg langs hele norskekysten og i fjordene.

I Norge blir det meste av Vassild tatt som direktefiske med trål eller not om høsten. Ellers forekommer den som bifangst i ulike fiskerier mer eller mindre hele året. Den gyter normalt fra april til juli.

Vassild kan bli opptil 70 cm lang. Vassilden er saktevoksende og kan bli opptil 30 år gammel.

Kjøttet er fett og ikke helt fast, men blir fastere om det får ligge i kjøleskapet et par dager. Smaken er mild og god. Egner seg godt til steking og som ingrediens i fiskekaker.

Oppskrifter med sild finner du på Godfisk.no