Steinbit Flekksteinbit oppdrett
Anarhichas minor
Liten/ingen tilgang
Liten tilgang/lav kvalitet
Varierende tilgang
God tilgang, god kvalitet
-
Arcticas Flekksteinbit er en ny art i norsk oppdrett og det er bare en kommersielle oppdretteren på markedet. Flekksteinbiten egner seg godt til oppdrett. Det finne ingen kjente sykdommer på arten og derfor brukes heller ingen vaksine eller antibiotika. Oppdrettet foregår på Halsa og Lovund i Nordland.
-
Steinbit er en utmerket matfisk. Hel sløyd fisk kommer fra 2,5 -3,5 kg med hode. Oppdrettsteinbiten har et hvitt delikat kjøtt med 8-11% intramuskulært fett.
-
Flekksteinbiten er en svært god matfisk. Den har et fast og kompakt fiskekjøtt som bør gjennomstekes for optimal mørhet og smak. Flekksteinbiten er god til steking, grilling eller i ovnen, og fantastisk til panering i fingerstørrelser. Kjøttet tåler også litt mer varmebehandling enn mange andre arter uten at den blir tørr, samtidig som du gjerne kan variere med spenstige smakstilsettinger og tilbehør. Flekksteinbiten har også et delikat skinn som egner seg godt til steking, enten på fisken eller for seg selv.