Havabbor

Havabbor er en benfiskart i havabborfamilien. Den er gjenkjennbar med sin grå eller sølvblanke farge. Kroppen er langstrakt med to korte ryggfinner. Den er en rask fisk som jakter på byttedyr langs kysten, oftest på grunt vann. Den kan gå helt inn i elvemunningene. Om vinteren trekker den ut på dypere vann.

Havabboren har frem til nå vanligvis vært utbredt i Svartehavet, Middelhavet og langs kysten av syd-Europa.  På grunn av varmere vann har den nå beveget seg inn i norske farvann.  Utbredelsesområdet i Norge strekker seg langs Oslofjorden, Sørlandet og Vestlandet. Den første havabboren ble fanget på stang i Oslofjorden i 1982.

I Norge blir havabbor tatt i garnfiske på grunnere vann, men også litt som bifangst i andre fiskereri. Havabbor er også populær hos sportsfiskere. Arten gyter hovedsakelig mellom mars og juni.

Havabbor kan bli opptil 1m lang og 12 kg tung. Den kan bli inntil 15 år gammel som villfisk.

Kjøttet har utmerket tekstur. Hvit og fast i kjøttet. Smakfull, mild og saftig. Egner seg godt til steking eller ovnsbaking, men også rå til sushi og sashimi.