Lyr

Lyren er en vanlig torskefisk, lett gjenkjennelig på at den har et tydelig underbitt og buet sidelinje. Lyren har mørk, brunlig rygg og sølvblanke kroppssider, ofte med gullige bånd. Lyren finnes langs hele kysten, men er mest tallrik langs kysten av Sør- og Vest-Norge. Den kan finnes både oppe i vannet og ved bunnen. Ofte jakter den etter småfisk over tareskogen og langs svaberg.

Det drives lite målrettet fiske etter lyr, men den er ofte bifangst i ulike typer for blandingsfiske. Den er en populær fisk hos sports- og hobbyfiskere. Kjøttet til lyren er fast og velsmakende. Det er ømtålig for støt og lyren må behandles forsiktig.

Lyren kan bli mer enn 10 kilo.

Kjøttet har svært god bindeevne, og er derfor velegnet i farseprodukter. For å holde på bindeevnen er det viktig at fisken holdes kjølig frem til prosessering. Fersk lyr er også god som stekefisk, og brukes også til tørking og bokning.

Oppskrifter med lyr finner du på Godfisk.no